豆腐泡盐水一晚上，弄干豆腐皮外水份，扑上生粉用油煎二面黄，煎老点越好，煎好放盘，蒜蓉，肉末，青辣椒，扁香倒生抽与糖，放入香葱香菜马上拿出到入煎好的豆腐上面就可，豆腐不泡盐水也可以的。就是豆腐味淡一点，