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口蘑青南瓜肉馅饺子#樱花味道#(15/16)
面粉中加入1勺盐;
在面粉中加入适量的冷水(注意要冷水),和成光滑的面团;
将和好的面团盖上盖放在一边饧上20分钟;
肉馅中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉, 顺着一个方向搅拌上劲;
青南瓜切成丝后加入适量的盐腌制一下;
青南瓜腌制出来的水分加入肉馅中拌均匀(记得这步很重要,这是让馅料多汁的小妙招哟);
将馅料中的三个原料:肉馅、南瓜丝、口蘑丝都准备好;
再将它们放入肉馅中拌均匀, 再加入适量的芝麻香油进去,拌均匀后,这馅料准备好了;
饧好的面团搓成长条, 再切成大小相同的剂子;
将小面团擀成中间厚周边薄的圆片;
包入准备好的馅料,将饺子周边按压紧;
将饺子包好后整齐的摆放好;
烧锅开水,将饺子放入锅中,加入适量的盐,加盖煮饺子;
饺子煮沸后, 加入适量的冷水, 再继续煮;
记得点两次冷水, 直至饺子完全浮起来;
盛入盘中, 搭配上酱油醋等蘸料。