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炒河粉(3/12)
白菜洗干净，切小段；上海青洗干净，切断；豆芽洗干净。分别装在碗里备用。
葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎；蒜头拍扁切成蒜米。一起装入碗里。
锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里煎熟，用锅铲划断划散。盛出备用。
锅里留底油，加热，蒜米和葱白一起倒入锅里，爆炒出香味。
白菜和上海青一起倒入锅里翻炒。
青菜炒至变色后，豆芽倒入锅里翻炒。
豆芽炒至变软，加盐调味，炒匀。
河粉和鸡蛋一起倒入锅里，轻轻翻动拌匀。
倒入半碗开水，轻轻翻动拌匀，盖上锅盖，中小火煮2分钟。
打开锅盖，倒入生抽、老抽和辣椒油，炒匀。
撒上葱花，拌匀即可出锅。
盛碗开吃。