用图中这样有粗渣有细面的玉米面熬锅玉米面粥，按照平时熬粥一样就可以，这样还可以顺便喝碗粥，将刚熬好的粥浇在这玉米面上和面，这样将生的玉米面烫一下，做出来的饼没有生玉米面的味道。
和成没有干面的程度就可以了，盖上保鲜膜静制15分钟。
鸡蛋打散，将三分之二的鸡蛋放油锅里炒熟，韭菜、炒熟的鸡蛋、剩下三分之一的蛋液以及所有调料加在一起和馅儿。
不粘锅倒少许油，然后将玉米面团均匀的抹在锅里，抹的薄一些。
将馅儿均匀的放在玉米饼上，盖上锅盖开中火加热两分钟后改小火，三五分钟后即熟，饼中间可能会鼓可以中途在中间扎几个小眼儿放放气儿。
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