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津味素~烫面蒸饺(11/12)
准备食材,木耳,香菇,粉丝,花菜,开水泡发
自己家做饭放心之处就在于干净细致,豆芽菜掐除两头扔掉,只要中间部分,如图
加入少许小苏打,盐,冷水浸泡半小时
过水洗净后,加入少许盐,腌制十分钟,用干净的笼屉布裹好,再用力挤掉多余水份,成品如图
面筋,木耳,花菜,粉丝,香菜,香葱,均切成适当的,加入到挤干的豆芽菜中,再加香油两勺,鸡精半勺,盐1勺,麻酱三四勺,酱豆腐两块
搅拌均匀就行了
科普,下,通常烫面的水温,就是人手感觉烫,属于热乎乎的水60-70°,常温为37°左右,也就是人体体温,所以触手不烫。不同温度和好的面团的手感不太一样。
和包子一样,切成相等大小的剂子,擀成两边薄,中间微厚的皮 ,包成大饺子,一定多放馅
冷水入锅蒸十五分钟
超级好吃
薄皮大馅
晚饭老公六个,儿子三个,我一个,给孩奶奶送了六个,孩姥姥送去四个,20个上下两屉都没了,试试吧。