五花肉洗净焯水，切成小块。洋葱，大葱，大蒜，生姜洗净。大葱切段，洋葱切块，香菇切丁（我切的小了）。

热锅热油，放入葱，姜，蒜煸炒。依次放入洋葱，香菇，五花肉翻炒，倒入两汤勺黄酒，放入八角，桂皮，香叶，翻炒几下。加入适量水，没过食材，放入三汤勺生抽，两汤勺老抽，冰糖一小块，大火烧开转小火炖1小时。

熬制浓稠，关火。

溏心蛋做法，冷水没过鸡蛋，开盖烧5分钟，关火，焖三分种，浸冷水，剥开，放入凉的卤汁，浸两小时。