将提前切成片的豆腐从冰箱里取出，然后烧水，待水开，将豆腐倒入，加少许盐，待水开后小心用罩离沥净水再用凉水过一下，然后捞出
将胡萝卜切成薄片，葱切小片，姜切片备用，在锅里倒少半锅的油，用先用中火在六分热时转小火，同时用一个小碗将生抽，糖，醋，调味料等调好味道备用，调好味道很关键（根据个人口味用量也可调整，调好后记得小尝一点，试味）
在一个盘子里到些玉米淀粉，平铺在盘子上，然后让豆腐挨个在淀粉里滚，直至都沾完，沾完的每片记得分开放盘子备用
将沾了淀粉的豆腐放在开了的锅里炸，要时不时看看，炸至金黄沥油捞出
将油倒出，只留少许，然后小火加热，热后先将葱姜蒜倒进去小火翻炒，至出香味后将胡萝卜倒入不断翻炒转中火
将炸完的豆腐倒入，不断翻炒，以后将调好味道的酱汁均匀的倒在豆腐上继续翻炒，至全部上色，为止
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