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柠檬饼干(17/20)
把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
挤出15克柠檬汁。
黄油切块软化。
用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
加入45克糖粉。
加入1克盐。
用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
最后翻拌至无干粉状态即可。
把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。
冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。
清香扑鼻的柠檬香气。
吃起来酸甜酥松。
吃不完的记得密封保存。
喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。