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饺皮苹果派(2/13)
苹果派馅，苹果两个， 做法同之前写过“千层酥皮苹果派”， 苹果去皮切丁，黄油入锅倒入苹果丁，糖粉粉炒制水干，倒入肉桂粉，淀粉水溶液翻炒即可，挤入柠檬汁放凉待作馅
饺皮有方形和圆形。
取一张方形皮摊开，取适量派馅。 Tips:建议将饺皮擀薄些，我没擀， 烤出后边缘叠合部分口感较硬， 硬的跟磨牙棒似的。
对折饺皮将馅包置其中，对折前饺皮四边刷一层水，这样对折粘固，对折好用叉子在四边压痕，用刀划三道口。
两面刷蛋液，开口一面朝上刷蛋液时撒芝麻。
圆形饺皮取派馅包入，同方形饺皮一样方法。
依次完成。
刷上蛋液，准备入烤箱，烤箱预热，220度，上下火，中层 烤25-30分钟。
表面金黄，出炉装盘， 待放温凉即可享食，凉了边才酥脆， 口感偏硬，相比还是用挞皮比较好，蛋挞皮有酥层好味。
开口没粘好也有几个开口了， 馅没倒出不影响食用。
这个不用油炸相对健康。
派馅加肉桂粉，个人比较喜欢浓郁的桂肉香味，若是不喜肉桂味炒苹果馅时，可以不加。
没有酥层，口感完全不能等同酥皮， 边缘叠合部分像磨牙棒那般硬， 香，嚼几个腮帮子酸。 Tips：当然也可以试试试油炸， 或者平底锅煎，没试过想像一下， 那就不叫派变成炸苹果饺或春卷。