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猴子饼干(1/11)
曲奇面团都会做，黄油室温软化打发，加入糖粉继续打发呈羽毛状，分次加入全蛋液至吸收，筛入低筋面粉，切扮均匀到无干粉。分成2:3，大小两份，大份加入一些可可粉调色
装保险袋擀到2-3毫米，冷冻20分钟。原味也是一样
工具用到了6瓣花切模，6厘米圆模，球刀和翻糖8件套里弧线刀
先用圆模具刻圆出来
取适量两色面团搓球对称放于两侧按扁
球刀按坑做耳朵眼，也有助于面团贴合更紧密
六瓣花切原味面片
再用可可面团的模具去掉多余部分
组合，并用弧线刀印嘴
160度中层大约15分钟，看上色情况就好了。
黑白粉三色巧克力装裱花袋隔水融化后画五官，等凝固就OK了