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琥珀核桃仁(5/5)
生核桃仁，小火慢炒。炒至有干果香味了，尝尝熟了，关火盛出。这时核桃皮自己就脱落了。
先把油和糖放到锅里，再点火慢慢炒糖。即冷锅冷油冷糖。小火慢慢炒至粘稠有黄褐色泡沫时，关火。
将核桃仁迅速倒入糖浆中翻拌均匀，撒上黑、白芝麻再炒几下。
倒入大平盘中，趁热把粘在一起的用手掰开。
成品。凉后吃又脆又香。