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杂蔬烧(5/13)
洋葱切丝、胡萝卜去皮洗净擦成细丝、虾皮洗净
卷心菜切成细丝
取一只大碗，打入两个鸡蛋，以及面粉和糯米粉
加入洋葱丝、胡萝卜丝、卷心菜丝、虾皮
让粉类充分和蔬菜混合均匀，混合好的蔬菜面糊如图所示。看起来蔬菜表面只粘有一层薄薄的面糊
加入适量的盐、五香粉、胡椒粉、
拌匀，此时蔬菜会稍微出水，面糊会进一步变湿
平底锅中放入适量的油，小火加热
待油热后，将面糊铺在平底锅中，用铲子稍微按压平整，小火慢慢煎
待底部定型变金黄时，取一只干净的比锅略小的锅盖（盘子）扣在饼上，将平底锅反扣，把饼翻面
小火继续煎制，记得要小火，并不时的晃动平底锅让饼受热均匀
待用牙签挑开饼的中心，看不到生面即可。再依据个人喜好在面饼上撒上些熟芝麻和炒香的海苔
成熟出锅