将胡萝卜，黄瓜清洗干净，然后擦丝~黄瓜的瓤留下，有用。
将4瓣大蒜，3片生姜，半棵葱白切细碎放入碗中。加入半勺细砂糖，一点盐，兑入小半碗开水~黄瓜瓤切碎放入。此为蒜水。
炒花生米拍碎，与炒芝麻粒一起搅拌均匀~我用的是超市卖的酒鬼花生，袋装炒白芝麻~如果有新鲜的花生芝麻，自己炒一炒也是很好的~此为花生芝麻碎。
将1勺黄豆酱，1勺自制辣椒酱（菜籽油溅辣椒面）搅和好，再兑入半勺花椒油，半勺芝麻油~不能吃辣可以不放自制辣椒酱，黄豆酱的味本就很浓很香~
铁锅将水烧开沸腾，下入黄面，加入一碗冷水。等水再次沸腾时捞出黄面，迅速平摊在案板上，撒上1大勺菜籽油，然后用筷子不停地将黄面挑起来，直到全部均匀裹上菜籽油为止。晾几分钟。
将晾好的面挑入碗中，码上胡萝卜黄瓜丝，撒上花生芝麻碎，舀上1勺辣豆酱，淋入蒜水。加上3勺酱油6勺醋，拌好，又辣又香，单吃棒棒哒~如果味道不够，可再加一点点盐和鸡精提味。
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