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避风塘开背皮皮虾(2/9)
皮皮虾，是清蒸后剩下的，用剪刀开背
控干水份后，煎至双面变色
控油，准备蒜，姜，葱，面包屑，青红椒，香菜，香葱
去皮花生仁，冷油小火炒香捞出，放凉后拍碎（可以没有）
葱姜蒜炝锅
小火放入面包糠，香菜，香葱，椒盐，少许生抽
一定要小火不停翻炒，微微变色放入青红椒
放入皮皮虾，继续翻炒
撒少许盐，出锅