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酸豆角炒肉末(0/4)
备料： 酸豆角切小丁，用清水浸泡大约15min去除多余的酸碱度。 猪肉剁成肉末，青红椒切成小丁，香葱切成葱花（葱花出锅后起点缀作用）
起锅点火，将浸泡的酸豆角倒入锅内煸干多余的水份盛出备用。
锅内放油（一定要热锅冷油）将肉末炒出香味，（想放料酒的也可以，顺着锅边放）开始调味，放入酱油、耗油、鸡精炒至肉上色。
尔后倒入蒜末、青红椒丁和酸豆角翻炒均匀，准备器皿装盘洒上葱花。 此时想让菜肴更鲜香可以适当给点香油，不能多，不然就抢主料的味道了。