荠菜水饺的做法_菜谱

面粉加水和成饺子面团一旁饧制，机器或手工和面这个随意

荠菜择洗干净，开水锅里加入几滴植物油，放入荠菜焯烫一下捞入凉水盆里过凉

热锅凉油，放入一少半的肉馅炒到颜色变白，加入葱姜末炒香，加入十三香、烹入料酒，再加入甜面酱炒出酱香，即可关火，晾凉备用

剩下的那部分肉馅加入酱油、盐、葱姜末、料酒、植物油，顺时针搅匀，倒入炒好的肉馅一起拌匀

荠菜捞出用料理棒打碎，或剁碎

荠菜攥攥水份，不要太干，依据肉馅的稠稀度来调整，顺时针拌入肉馅里

取一块面团，做剂、擀皮

包好饺子，随包随留空隙码好

锅里水开后下入饺子，三开加两次凉水即可出锅，再依据个人喜好调个汁即可上桌。

做好啰！