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荠菜水饺#樱花味道#(
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面粉加水和成饺子面团一旁饧制,机器或手工和面这个随意
荠菜择洗干净,开水锅里加入几滴植物油,放入荠菜焯烫一下捞入凉水盆里过凉
热锅凉油,放入一少半的肉馅炒到颜色变白,加入葱姜末炒香,加入十三香、烹入料酒,再加入甜面酱炒出酱香,即可关火,晾凉备用
剩下的那部分肉馅加入酱油、盐、葱姜末、料酒、植物油,顺时针搅匀,倒入炒好的肉馅一起拌匀
荠菜捞出用料理棒打碎,或剁碎
荠菜攥攥水份,不要太干,依据肉馅的稠稀度来调整,顺时针拌入肉馅里
取一块面团,做剂、擀皮
包好饺子,随包随留空隙码好
锅里水开后下入饺子,三开加两次凉水即可出锅,再依据个人喜好调个汁即可上桌。
做好啰!