烫面: 玉米油倒进奶锅加热，起波纹的时候关火，倒进过筛好的低粉，迅速搅拌均匀，然后放凉
蛋白跟蛋黄分开，今天我用的土鸡蛋，蛋黄大蛋白少，所以用了4个，大鸡蛋3个就行。蛋白盆先放进冰箱冷藏备用。蛋黄加牛奶搅匀。
蛋白加入几滴柠檬汁（或者白醋），分3次加糖，打至湿性发泡
28*28不沾烤盘，铺上油纸/油布/硅胶垫，倒入蛋糕糊，铺匀，我用草莓酱，装在裱花袋里，剪个小口拉直线，然后用牙签一正一反垂直划线（没有的可以省去这一步）。从20厘米高垂直震两下烤盘，震出大气泡。入烤箱中层。烘烤20分钟。
出炉后震一下烤盘，转移到烤架上晾凉，然后打发奶油，水果切丁，铺好后卷起来
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