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豉油鸭腿(8/9)
姜、蒜、花椒、葱和水用料理机打成汁。
鸭腿提前解冻，锅里装些水，放入打好的味汁和米酒，水开后煮5分钟。
锅里放油放鸭腿炸香
盖上锅盖以免到处的油
起油锅，放入姜片、五香、桂皮、香叶、草果，出味炒香。
放入鸭腿加生抽、老抽、冰糖，盐炒匀上色
放入花椒
加水大火煮开，再调成中小火煮
中途翻动，使其入味均匀，水干后装盘。