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宝宝版炸酱面(6/14)
干香菇温水泡发。 干香菇可以比鲜香菇提供更多的鲜味因子,做出来会更香。
前腿肉切片后剁成肉糜。 尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉,做出来的口感和味道会更棒。
洋葱洗净切丁。
黄瓜洗净去皮后,打斜切片。
切成长条。
胡萝卜用同样方法切成长条。
泡发好的香菇切丁。
热锅少油,倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味。 这两样天然食材是这道菜的主要“调味料”,也是精华所在。
接着倒入肉糜,炒匀后加细砂糖、老抽和生抽,翻炒上水。
倒入一小碗清水,差不多和食材齐高即可。加盖中火焖煮约6分钟。
揭开锅盖后,稍微翻炒收汁儿。 这时“酱”基本熬好了,可以闻到特别浓郁的香味。大一点的宝宝可以加一点盐调味。
热锅少油,将胡萝卜条和黄瓜条煸炒1分钟。 给更小的宝宝吃的话,可以适当延长炒的时间,做得更熟烂些。
煮一锅水,加少许盐防止面条粘结。加入面条煮约8分钟。
面条盛在碗里,铺上蔬菜条和酱,开吃~ 除了胡萝卜和青瓜,你也可以码上宝宝们爱吃的蔬菜。如果给更小的宝宝品尝,食材就要处理得更细碎些。