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秘制梭子蟹炒年糕(3/8)
梭子蟹买来清洗，买的梭子蟹个头不大，炒的时候也更好入味，价格也划算 自己吃最实惠了。
梭子蟹洗净 去除蟹盖、蟹腮
梭子蟹切块 加入白酒 胡椒粉 淀粉腌制
葱姜蒜 （家里没蒜头）干辣椒 豆瓣酱 味极鲜生抽 年糕
热锅熬油 加入姜 豆瓣酱 蟹盖爆香
遮盖盛出放一边，蟹肉爆香，油炸一下，加入味极鲜生抽、白糖、料酒、盐。
加入年糕翻炒加水 观察 汤汁粘稠 因为年糕有淀粉 汤汁越烧越浓稠。
盛出装盘 加入小葱装饰