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法式油封三文鱼(1/7)
先把三文鱼用厨房纸吸干表面的水分。
准备一个保温效果好的铸铁锅，把油倒进去。
中火把油加热到50度左右。
放入白胡椒粒、香叶和百里香。
再把三文鱼放进去。
放入三文鱼之后要马上关火、盖上锅盖，浸泡30分钟就可以了。
这样做好的三文鱼口感特别软嫩，像豆腐一样，再加上三文鱼自身的油脂融化，吃到嘴里能感觉奶油般的肥美香甜。吃的时候可以在表面撒点盐和黑胡椒碎，或者搭配一点蛋黄酱也可以的。这样一道非常高格调的油封三文鱼就做好啦，好好享受吧。