如图，用过筛子的办法，用手挤压火龙果，下面用碗接着果汁，这是半个火龙果的量，这样做的好处是轻松过滤掉火龙果的黑仔，也不必麻烦的洗刷搅拌机。
中筋面粉加入一个大鸡蛋，2克盐，倒入火龙果汁，和面，我这个配方和出来的面比较硬。
和好面盖上锅盖饧半个小时。然后再揉几下面团，面团就光滑了。
我的面团大，把面团一分为二，分两次擀面条。把其中一块面团擀开成大圆片。
用擀面杖卷起面皮，来回擀面皮，成为一个大大的薄的面片。如图。
擀好面皮后，来回折叠，如图，再用刀切成宽窄合适的面条。
我是用饺子粉作手粉的，也可以用细玉米面，或者淀粉。
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