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蔓越莓乳酪软欧包(1/15)
准备食材: 奶油乳酪切成小粒状。 蔓越莓干用清水洗净沥干(不至于太酸甜)。
依次将纯牛奶、盐、幼砂糖、面包粉、干酵母倒入面包机桶内,启动和面程序10分钟。
倒入黄油和蔓越莓干,再次启动和面程序,30分钟左右。
拉出手膜即可。
取出面团,揉成团。 盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。
手指沾少许面粉插入面团中,手指抽出面团不回缩,指印周围的面团不凹陷说明发酵好了。
取出面团排气,分成若干份。 我分了三个等量的大面团和一个小面团,亦可以根据自己喜好分成若干等份。 盖上保鲜膜醒发一刻钟。
醒发好的面团擀成长方形。
均匀撒上若干小粒状的奶油乳酪。
长方形上边向下折叠1/3,下边再向上折叠。
右侧向左折叠1/3,左侧再向右折叠,朝中心收紧包裹住,揉成光滑的面团。
放入烤箱内,35度发酵30分钟左右。
取出二发好的面团,割口。 烤箱180度预热,上下火烤30分钟左右。
刚出炉的时候表面可能有一点点硬硬的,但是冷却了就非常软,蔓越莓的酸甜真的是非常浓郁,尤其是吃到乳酪的时候太满足了!
切面还是挺好看的,大孔基本都是乳酪。