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家常红烧鲫鱼(9/11)
鱼洗净切斜刀，晾干
生姜大蒜辣椒切好备用
用生姜片刷下锅底（我这锅用的比较久，容易粘锅，所以步骤毕竟麻烦，用的不粘锅可以省略）
加油，油热后放盐（还是为了不粘锅）
加生姜大蒜，爆香
鱼放生姜大蒜上煎
翻边把炸黑的生姜大蒜夹出来，继续煎
加水煮开
汤开始变白加入干辣椒，酱油，料酒，剁辣椒煮一分钟昨左右
翻边加入青红辣椒煮至汤汁变少
装盘