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红烧牛肉土豆胡萝卜(3/9)
牛肉焯水前，冷水泡两个小时，去血水。冷水下锅，锅开撇血沫，开锅五分钟捞出。
捞出的牛肉，温水洗净。
土豆切块，用油炸一下，焦黄最好。
同样胡萝卜也是切块，用油煎一下。
起锅，放油（用刚才炸土豆和胡萝卜的油）把一头蒜瓣、葱丝、姜片、辣椒、香叶、大料、桂皮一起炒，炒出香味。
炒出香味放牛肉，进行翻炒，放酱油，翻炒，放开水，放大酱，料酒、盐。小火慢炖，四十分钟。
炖时，加一把香芹和冰糖。
小火慢炖四十分钟后，放入炸好的土豆和胡萝卜，在炖五分钟。
出锅，土豆和胡萝卜特别好吃！肉也好吃！