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必须收藏！超高还原老北京鸡肉卷，就是这熟悉的味道！(2/11)
黄瓜切条。
鸡胸肉切手指粗长条，加盐、苏打、老抽抓匀腌制2小时。
面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟。
面团揉搓排气再静置10分钟。
准备一碗面粉和一碗水，腌好的鸡肉裹面粉，沾水再裹面粉，可以让粉裹的更透。
锅内倒油，烧至5成热（150℃），放入鸡肉炸至两面金黄。
面团搓长条，分剂子（80g/个）。
取两个面团压扁，在一个面皮上刷油，盖上另一张面皮，用擀面杖一起擀薄。
撕开两张面皮，就可以进锅炕了。
锅内刷油，放入饼皮炕至表面微焦。
取一张饼皮，抹一层甜面酱，依次放入生菜、黄瓜、鸡肉卷起来。