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糖醋排骨(3/8)
切好。
洗净。用料酒加一勺盐腌制10分钟
排骨焯水冷水下锅。有泡沫浮就捞出来
冷油热锅下姜片爆香
再加入排骨翻炒片刻倒入水刚刚末过排骨。加入冰糖。白醋。米酒。蚝油一勺。料酒。生抽。老抽。盐。看分量各放适量。
大火熬煮。时不时就翻动下。受热均匀
加入白菜。红青椒大蒜。煮到收汁即可。
这道菜。排骨是甜的。正宗糖醋排骨的口感。而配料却是酸辣可口可以下饭的滋味。排骨不吵糖色是因为这样的排骨不会更甜。入色更均匀。