①将鱼洗净，上骨滑一刀，两侧各2刀； ②将少许盐抹在鱼身上，鱼肚子放入生姜，两根打了节的葱； ③保鲜膜膜好，腌制20分钟 ④腌制好的鱼，入锅蒸至12分钟；

将鱼肚子的葱段生姜取出，淋上鱼豉油，撒上葱丝，红椒丝，热油过一遍即可。