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四川凉面(1/5)
自制香辣油：菜籽油烧开，放入郫县豆瓣，炼香，倒出备用！
锅中烧水，水开后放入干凉面，煮到凉面没有白心出锅。倒入少许油拌一下，防止面粘在一起。再将豆芽焯水！
将葱，香菜切段，生姜大蒜切丁。
将所有佐料倒入凉面中，搅拌！
拌好后装盘！