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老 · 半发面 · 皮薄馅多 · 丑 · 包子(21/35)
根据个人口味挑块三肥七瘦或者四肥六瘦的肉
先切成小粒粒，顺手切点姜进去
再认真的剁成肉馅
挪到碗里，看情况加点生抽进去
认真的扒拉匀，盖起来腌一晚上，顺便用酵母加糖加面粉和点面
现在这个天气，睡前和好，睡醒了面差不多也就发好啦～嗯，习惯性的掺了点全麦面粉……
挪到案板上，稍微一揉，根据面的量，捏上一丢丢小苏打，认真又努力的把小苏打揉进去
揉好了搁一边放着，根据发面的量往盆里加点面粉和盐
加水揉成比发面小一点儿的光滑面团，分别盖个东西扔一边冷静一下
拿出昨晚腌上的肉，提前洗干净泡好的香菇和木耳，掰粒蒜，拿个蛋，洗几根菜
把油菜梗香菇和蒜认真的切碎
油菜梗挪到碗里，加差不多刚刚没过它们的水进去，搁旁边泡一会儿
锅里放油烧热，蒜扔进去小火炒香
香菇扔进去，再顺手抓把虾皮扔进去
小火慢慢扒拉一会儿
能闻到虾皮的香味了，把它们扒拉到一边，磕个鸡蛋进去
炒成鸡蛋块块就可以关火了，想办法整成自己喜欢的大小，把它们扒拉匀，搁锅里晾着就行
抽空往腌好的肉馅里加点糖盐胡椒粉花椒粉和一丢丢淀粉
再看情况加点高汤进去，肉汤鸡汤啥的都行，实在没有……泡香菇的水也行……
扒拉成看起来好像很香闻起来确实很香的肉馅
木耳和油菜叶切碎，之前切好了扔水里泡着的油菜梗从水里捞出来，努力的把水攥一攥
跟刚才炒好晾凉了的鸡蛋什么的扔一块，扒拉匀
挪到碗里，扣上肉馅，再看情况加点高汤
认真的扒拉匀，把之前扔一边醒着的死面和发面揉一块儿
包成比平时皮薄点儿馅多点儿的包子，包严实点别留口，不然蒸着蒸着汤就出来了，不要问我怎么知道的……
扔锅里蒸个十几二十分钟的，熟了就可以吃啦
也可以包小点儿，做个水煎包吃
不知道是哪个没出息的漏汁了
老大！我实名举报中间那个没出息的！
真的很香很好吃，皮薄馅多，一咬一口汁
做成水煎包也好吃，做法好像写过好几次了，我就不多叨叨了……
半发面可厉害了，只要包得好，馅里打很多高汤也不会流出来
皮薄也没事
来，张嘴～
也不知道今天能不能审过……不说了补番去啦，走了哟～