素青团#“宴”遇灵山,拈花品素#(
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路上偶遇清明草,摘了许多
去掉杂质,清洗
清明草、糯米粉、粘米粉,做青团皮的材料
草头、竹笋、香菇,做素馅料
草头洗净
水烧开,倒入草头汆烫后捞出沥干水分
竹笋剥壳
对半切开
锅中水烧开后放入,煮3分钟后捞出
冲冷水去掉竹笋的涩味
香菇倒入煮沸的水中,汆烫后捞出沥干水分
香菇切丝,竹笋切丝,草头切成小段(也可以都切成末)
加入1勺色拉油,1/2勺香油拌匀
清明草倒入煮沸的水中,加入2克小苏打,烧至清明草能用手指轻轻掐断就可以捞出沥干水分
煮好的清明草加入适量的水用搅拌器打成汁,糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中
倒入清明草汁水
将清明草汁和糯米粉、粘米粉揉成面团
取一团面团,搓圆后,用食指在面团中慢慢钻成一个碗盏状
装上素馅料
用右手虎口慢慢旋转,左手配合收口
取一块粽叶垫着,放上青团
大火烧开,放入青团蒸15分钟
蒸好的素青团,清香扑鼻
感恩大自然的馈赠
臻品五味,悦食愉果
绵长福寿,慧德圆满