豆和蒜苗处理好了之后焯水处理，主要是为了缩短炒的时间

热油下蚕豆和蒜苗，翻炒3-5分钟，豆皮有有点变色蒜苗表面变软，加少量清水并调味，盖上锅盖大火煮3-5分钟（炒和煮的时间根据灶台火力大小而定，我说的只做参考）

蚕豆软糯，蒜苗爽脆！开饭