热油把肉倒入锅内翻炒至金黄，在放入八角，姜，蒜，老抽胡萝卜翻炒出香味再添开水，开水没过肉再加入冰糖炖，好出锅时大火收汁就好啦，吃起来不肥不腻，口感也刚刚好。