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上仙鱼豆腐-健身减肥餐！蜜桃爱营养师私厨为你配餐！(25/34)
东海去头小黄鱼。
清洗小黄鱼：把肚肠撕拉掉，清洗干净。厨房纸控干。用料酒15ml、盐3g涂抹按摩，腌制小黄鱼。风干3-6小时。
风干后，就去腥了。
煎一下小黄鱼：冷锅，热油25ml。 （如果你是减肥，小黄鱼就不要煎，热量很高，可以烤箱稍微烤一烤）， （如果健身，煎一煎是OK的）。
煎小黄鱼时，肚子开口不要对着自己，以免水份爆出来。20-30秒即可
煎完的样子。
牛肉糜85g，控制饮食最好的办法是称分量。
白酒1ml、盐1g、生抽5ml、白胡椒粉1g、玉米油3ml。
水淀粉：玉米淀粉4g+冷水12g。
分3次倒入水淀粉。加一次搅拌均匀，让牛肉吃水。牛肉是很吃水的。
蒜瓣，称一下16g。
弄成蒜泥
豌豆剥出来，盐水汆烫一下。
八角、桂皮、香叶，温水冲泡一下。沥干。
蘑菇称一下，56g。切成末
豆腐，用小刀，划成块。
开水冲汤，让豆腐变的牢固一些，以免一炒就散开。
生姜切片，就准备好食材和辅料了。
热锅，热油，放入生姜，煸。
待生姜金黄一些，放入桂皮、香叶、八角，爆香。改小火
放入蒜泥，煸香蒜泥。
放入葱白。开大火，爆香。
放入蘑菇末。煸炒
放入牛肉末，翻炒
放热水100ml
放入生抽、老抽、盐、糖。尝味。
放入小黄鱼，放料酒15ml。烧熟
把小黄鱼，捞出铺底。
取出锅内的生姜、桂皮、八角、香叶，放入小豌豆。
放豆腐
轻推的翻炒。撒葱花。出锅。
摆盘，放辣椒圈。
拍照。
拍美美的。