虾仁有一种细致的姿态叫避风塘虾球(
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葱切碎、姜切丝、大蒜瓣切碎
新鲜大虾洗净
虾去头去壳,虾背切开拿出黑线,切深致三分之二处,不要切成两半
葱碎、姜丝、胡椒粉、盐,以及啤酒放入切好的虾仁,搅拌均匀,静止15分钟左右腌制,啤酒有很好的蓬松和去腥作用,感觉比料酒好用
将腌好的虾仁去掉里面的葱花和姜丝,裹上一层薄面粉,备用
油烧热致七八成熟,把虾仁放入,炸的过程中,虾仁就卷成了虾球,然后捞出沥油备用
锅内留油,把大蒜碎炒出香味,加入面包糠,炒致金黄
放入炸好的虾球搅拌均匀盛出
一盘色泽金黄散发着蒜香味的避风塘虾球,让人食欲大开
配上一杯青岛啤酒,美美吃上一顿吧,当成零食吃也不错哦