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朱古力戚风蛋糕(8/10)
朱古力
玉米油隔水加热约40度左右，加入朱古力溶化加入砂糖10g溶化加入淡奶油拌匀
取出离水加入蛋黄，蛋黄一个一个加入拌匀
筛入低筋粉可可粉泡打粉拌匀
蛋白加入柠檬汁打发鱼眼加入砂糖(分3次加入)打干性发泡
取3/1蛋白落蛋黄糊里用翻拌手法拌匀
再将蛋糕糊倒入剩余蛋白同样用翻拌式手法翻拌匀
预热烤箱120度，烤55分钟，(这是烤左30分钟的情况)是否很唔错
烤好有烈纹
很好，口感松软，有朱古力味道，唔中意食朱古力嘅人，都爱上它。