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红烧小溪鱼(6/7)
准备材料，蒜切碎粒，姜切丝，干辣椒切段，去磷，去内脏，小鱼清洗干净，加盐、黄酒抹匀腌制15分钟；
调汁：在小碗中放入酱油、醪糟、白糖、盐、醋、调成碗汁；
锅烧热，注入山茶油，至6分热，放入小鱼，转中小火煎2分钟；
倒入黄酒，放入蒜、姜、干辣椒，盖锅盖小火焖3分钟；
倒入碗汁，继续焖2分钟
出锅，小鱼用筷子夹入盘中，撒上葱花和薄荷叶碎，浇上汤汁。
一荤一素一汤