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蛋黄溶豆(5/6)
蛋黄(推荐笨鸡蛋)中加入柠檬汁细砂糖(可不加)搅打至体积膨大
蛋黄糊滴落消失的很慢的状态就可以了 这个过程大约需要三五分钟
奶粉过筛进去,用婴儿的配方奶粉就好 好像说是添加剂越多的奶粉消泡越严重,不过在一般情况下不会出现这种问题 一般都是手法上的事
翻拌均匀 看不到奶粉就要停下了 过度翻拌也会导致消泡的
装入裱花袋子里(不需要裱花嘴)剪一个很小的口子 挤在烤盘上(垫上油布或者油纸防粘)小小的一个就好 太大容易烤不熟 尽量大小均匀一致
烤箱提前预热100°烘烤12~15分钟 这个一定要了解自己的烤箱 我给出的时间温度你烤出来不一定会刚好的 我是一直守在烤箱旁边 我觉得时间差不多了 就用手取出一个来 不粘油纸 放凉后变脆里面没有发黏就代表烤熟了