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胖死也得吃的红烧肉(8/8)
五花肉切小块儿
准备香叶，桂皮
葱姜花椒大料冰糖十三香
凉水锅里放葱段，姜片
五花肉凉水下锅，开锅撇沫子后把肉捞出来备用
锅底下油，葱姜炝锅，放冰糖翻炒一下，再放桂皮香叶，花椒大料放进调料盒里，我忘了拍
炒香后倒入焯好的肉继续翻炒，然后加交流，老抽，生抽，翻炒均匀上色后加开水，一定要开水，沒过肉，开始炖，大火烧开后转小火，盖盖儿，大概一个小时左右汤汁收没了就可以出锅了。中途可以加一点儿胡椒粉
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