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姜蒜香辣面包蟹(7/16)
因为是冰冻的 先解冻
用刀背将钳子敲破
悲催的才发现 尼玛是冷冻的熟面包蟹!!!而且没想到两只面包蟹肢解后这样多。。。算了,将就吧,新鲜的更好。
准备调料,所有都在这,生姜,大蒜,小米椒切末
调制汤汁,一勺水淀粉用冷水或者温水搅拌融化,加入一勺生抽两勺蒸鱼豉油,一勺白糖,一勺小米椒水,就是泡小米椒的水,搅拌混合均匀。
油➕辣椒➕生姜末➕小米椒末,炒出香味
我喜欢先炒辣椒生姜出香味后再放大蒜,因为大蒜炒久了容易变黄黑色。
加豆瓣酱
加油辣椒
➕海鲜酱
炒出香味后➕油辣椒,海鲜酱豆瓣酱这些继续炒,变成上图差不多了。
倒入螃蟹翻炒后加之前调好的水淀粉汁,加水刚好没过螃蟹就好
这样多水差不多
加入鸡汁,因为我调料加的多所以不用加盐,当然这一步你可以试下汤汁咸淡,不够盐的加盐就好,水开小火煮五六分钟,加芝麻油就可以出锅了✌
出锅✌
成品