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老北京鞋垫春卷(5/11)
韭菜洗净切碎
豆芽用热水焯烫，切成小段
粉丝热水烫软，切成小段
面粉用温水和面，面要和得稍软
醒好面切成小剂子，刷薄油，再次醒面
韭菜，粉丝，豆芽放在一起，放植物油，香油，盐，鸡精调味
把醒好的小剂子，擀成很薄的近似长方形的面皮
在面皮的一侧放馅料，把陷像包襁褓一样（但是两边都要封住口）
面皮韧性很好，要做到薄皮大馅
在电饼铛里放少量油，煎制两面金黄
成品外焦里嫩，吃在嘴里满口留香，每口都是春的味道