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酸奶冻奶酪蛋糕(2/10)
准备材料,忘记把蛋黄和柠檬放上去了
先把吉丁片用冷水浸泡,软化后,再隔水加热让它融化成液体备用。 黄油可以隔水软化,变成液体也可以。马斯卡彭常温软化。
饼干压岁,搅拌上融化成液体的黄油。压在模具底部,放入冰箱冷藏备用。
蛋黄加入砂糖拌匀,加入朗姆酒,柠檬汁拌匀。
牛奶和淡奶油加热至略沸腾,慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边快速搅拌至均匀。
将牛奶蛋黄液倒入融化的吉丁液里,搅拌均匀。
将已经室温软化的马斯卡彭用刮刀进行按压均匀。然后将蛋黄液分两三次加入到马斯卡彭中,搅拌均匀。 最后再加入酸奶。
将混合好的奶酪糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上,即可!
最后脱模,成功啦!
拍戏在片场没有什么盘子,刀叉那么多讲究。我都会切成小块,大家拿着吃很方便。一口一块,哈哈哈。。刚刚拍完的好莱坞电影《环太平洋2》,好多同事有口福啦,做了很多甜品给他们吃。明年2月上映,欢迎大家去看啊~