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吮指红糖酥饼(
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将温开水倒进面盆,边倒边用筷子将面粉搅成絮状。
用手蘸冷水和成面团。
静置饧发一小时(记得密封哦)。
炒锅烧热,放入猪油小火加热至溶化。猪油也是俺自己炼的哦,绝对健康。
放入适量干面粉,与猪油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一点,我炒的有点干了,所以后来饧的时间也长。
将饧发好的面团擀成大薄片。
将油酥铺在面片上。
从下至上卷起来。
用刮板或者刀切成大小均匀的段。
将每个小段团起来,避免油酥漏出,盖上保鲜膜松弛20分钟。
将红糖与干面粉混合成馅料。
松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮。
包上红糖馅料。
收口捏紧朝下放置,用手轻轻按扁。
平底锅放油,小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可。