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法式焦糖炖蛋(5/16)
鸡蛋打散后放入细砂糖搅拌均匀
放细砂糖比较细腻容易融化，一般粗糖则要搅拌时间久一点
过筛
加入牛奶混合均匀后过筛三遍
反复过筛至无杂质无泡泡的状态（这过程非常重要不可省略，直接关系到成品是否顺滑）……装碗
盖上保鲜膜密封好
入蒸锅蒸15分钟左右
蒸好放凉....入冰箱冷藏1小时以上（不是冷冻哈）当然，不吃生冷食物的亲，现在趁热可以吃了！
偷偷看下有多滑嫩....（此步骤可以忽略）
平底锅放一点点水烧开后加入糖
注意搅拌，观察颜色至焦黄
淋在冰藏好的蛋面上，热焦糖遭遇冷冻的蛋面，会发出“知啦、知啦”的声音，像油炸的声音....
趁焦糖没凝固，快手摇匀，享用时敲碎焦糖片成薄块和着炖蛋一起，既滑嫩又脆爽！也可以加入各色水果块...非常百搭
喜欢另一种风味的可以再入冰箱冷藏一会儿，这时候焦糖半溶化状态
细腻顺滑如豆腐，和焦糖汁混合起来，让味蕾感受不一样的碰撞！
这碗是加了芒果肉的...