温水溶化酵母,面粉里加入2g盐,加入剩余的温水,和匀。做到面团光,手光,盆光。
室温醒发:盖上保鲜膜,醒发至原来体积的2倍,手指戳下去有一个洞且不会回缩就好了。拿出来揉搓排气。盖上保鲜膜2次醒发,这次只要20分钟。拿出来擀成3mm厚的面皮
撒葱。如果不习惯酱香口味,可以不抹酱,葱里加4g盐,再撒在面皮上。
烘饼:热锅冷油,中火下饼,芝麻面朝下,盖上锅盖,关火,最后醒发10分钟。翻面,重新打开火,中小火30分钟,中间可以打开看一下,以免糊锅,有需要可以中途翻面。出炉
温水溶化酵母,面粉里加入2g盐,加入剩余的温水,和匀。做到面团光,手光,盆光。
室温醒发:盖上保鲜膜,醒发至原来体积的2倍,手指戳下去有一个洞且不会回缩就好了。拿出来揉搓排气。盖上保鲜膜2次醒发,这次只要20分钟。拿出来擀成3mm厚的面皮