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蜜汁地瓜苹果羹(2/11)
红薯洗净去皮,切成小丁。 虽然煮软以后,红薯会变得软糯易嚼,但还是需要根据宝宝口腔运动的能力,切成合适的大小。
苹果洗净去皮去核。 虽然果皮的果胶含量更高,膳食纤维含量更丰富,但考虑到1岁以下宝宝容易噎着,所以果皮还是要去掉。大一些的宝宝可以保留部分果皮,以摄入更多的果胶。
苹果肉取一半备用,放入清水中,防止氧化。
另一半切成和红薯大小相近的小丁。 因为苹果肉接触到空气后容易氧化变色,所以切好后就尽快进行下一步。
将红薯丁和苹果丁加入小锅里,加300g清水,大火煮开。
水开后,转中火继续煮12分钟。 虽然苹果蒸煮后维生素C会流失,但膳食纤维、矿物质等营养基本没有损失,并且可以更好的消化吸收。
将剩下的半个苹果磨成细蓉。 苹果磨成蓉后,可以让汤汁更甜,也更容易咀嚼吞咽。
2g淀粉加入50g清水中兑成水淀粉,倒入锅中。
待汤汁变得浓稠,即可关火盛出。
稍稍放凉后,尽快食用。
辅食阶段的宝宝仍然以喝奶为主,高蛋白高脂肪的摄入,如果没有适当摄入膳食纤维,肠道平衡就容易受到破坏。不论是腹泻还是便秘,都是肠道菌群失调引起。因此,对于胃肠柔弱的宝宝来说,可以适当吃这道辅食,预防肠道疾病的发生。