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干锅肥肠(5/6)
肥肠买回来，再用水煮一下，切成小段。
土豆削皮，切成滚刀块，用油炸一下，捞出。这样做出来的土豆香。
葱姜蒜切好，锅内放油炒香葱姜蒜，倒入适量郫县豆瓣酱，炒出香味。
倒入肥肠和土豆块。
调味，加入适量盐，白糖，老抽，蚝油，再加入适量水，大火烧开，煮到水快没有了，就好了。
成品。