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包子(19/27)
面粉1000克，白糖100克，酵母12克，水适量，猪肉适量，玉米适量，盐适量
把白糖倒入加热过的温水搅化
再把酵母倒入温水
把白糖酵母搅拌均匀，放置10分钟，让其发酵
这就是发好的酵母
把它倒入面粉中，边倒边搅拌
用筷子搅拌成絮状
图样供做花样包子
和成光滑的面团，手也干净
碗里撒点干面粉
放入面团，盖上盖子，发酵40～50分钟，看室内温度而定
发酵好的面团，用手指粘点面粉
在中间戳一个洞，不回缩，就证明面团已经发好了
要把里面的空气揉出来，揉5到10分钟，揉成条，切开看侧面的小孔时候很大或者很多，一般做馒头，要求没有小孔，做包子可有可无，看个人 擀成长条，切成块
用手轻轻按下，就开始擀
擀成中间厚，旁边薄就可以了
馅料 可按个人喜好做
褶子
放入馅料
折褶子
继续
继续
弄成这样
案板上撒点干面粉，摆放包好的
蒸锅里放入水，蒸屉上刷上层薄香油，放入包子
盖上锅盖醒5分钟
开火蒸20分钟左右蒸熟就可以吃了吃