罗非鱼在市场让卖鱼的处理一下，回来清洗干净，把肚子里的血还有黑膜洗掉~然后用厨房纸巾吸干水份~~切几刀，用姜片，葱，盐（两小勺）、料酒一汤勺 腌上，盐根据自己口味，酱酱比较口重 所以用2勺盐，最好把鱼里里外外用盐抹匀。腌的时间最好是4个小时吧比较入味，酱酱这次只腌了1个多小时。
锅内放油，比平时炒菜多一些，也可以比我这个再多~~~ 什么锅都可以，就看自己平时用来炒菜的是什么锅，酱酱平时用多功能锅炒菜，所以炖鱼也是这个~~
传说的8成热，具体多热酱酱是不知道，大概感觉就是油热热的 有点像夏天空气那种 我就放鱼了。两面煎金黄。
稍微煎一会，酱酱这个煎的时间太短了，我家狗狗过来了 着急让他出去所以~
两面煎完盛出~再次说明一定要多煎一会，我这个就是煎的时间太短了~~
锅内放油，下葱姜蒜八角（如果喜欢桂皮香叶也可以放，因为酱酱老公不喜欢桂皮香叶的味道就没放），喜欢吃辣椒的可以多放辣椒，酱酱不怎么吃辣椒 所以就放了2个小辣椒提提味道。
等葱姜蒜香味出来放鱼~酱酱忘记拍照了 就用煎鱼时的照片了~
放一勺料酒 勺子就是图中勺子，就是一般盛汤用的勺。可以直接放锅里，也可以放到碗里，等其他调料放好一起下锅，因为酱酱自己要拍照，所以就放碗里一起下锅。
一勺生抽，也是可以直接放锅里，也可以放到碗里，等其他调料放好一起下锅，因为酱酱自己要拍照，所以就放碗里一起下锅。
半勺生抽，也是可以直接放锅里，也可以放到碗里，等其他调料放好一起下锅，因为酱酱自己要拍照，所以就放碗里一起下锅。
少半勺醋，也可以不放，酱酱觉得稍微放一点提提味道~
所有料汁放到锅中~加一碗水，忘记拍图，碗就是上图勺子下面的碗，普通圆碗~然后大火烧开~
酱酱是等烧开之后才加的盐，因为酱酱口重，加了1勺半的盐，勺子就是调料盒里那种小圆勺。根据自己口味，可以先放一勺，多尝尝，再增加。
一勺鸡精~鸡精也可以先放，随意啦，酱酱是突然想起来的。。
大火烧开转小火，多咕嘟一会翻面~~酱酱等了大约8-10分钟吧，翻的面，其实不用在意翻几次，感觉翻早了就再换，毕竟也不是大厨，而且做的也是给自己人吃，所以不用那么在意，酱酱就翻了好几次- -~~~但是翻的时候一定注意不要来回铲，用两个铲子比较好翻~~
一般我炖鱼的时候 几乎不走开，我会一直用勺把鱼汤盛起来浇再上面，我觉得这样入味，也可以不用这样，就看个人喜好，但我觉得把鱼汤浇在上面会比较入味~~~
汤汁快没了的时候再翻一次面，怕翻碎了的话可以不翻，我判断能不能翻面 是用铲子稍微抬一下，如果不好抬，那就不要翻了，以免碎了。
酱酱总会担心不熟的问题，所以做什么时间都有些长，我个人是炖个20来分钟关火出锅了，把鱼盛出来放盘。因为酱酱不是大厨 而且也手笨，所以用2个铲子一起铲出来的 还是掉了一块~~不过本人是不介意的因为也是自己吃嘛~
